1. Nguyên liệu để làm khô gà bằng lò vi sóng

• Thịt ức gà: 500 gram
• Lá chanh non: 20 gram
• Ớt tươi: 50 gram
• Hành tím: 4 củ
• Muối: 2 muỗng cà phê
• Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
• Sả tươi: 3 nhánh
• Tỏi: 7 tép
• Ớt bột: 2 muỗng cà phê
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Mật ong: 2 muỗng canh

2. Cách chọn mua thịt ức gà tươi ngon

Để lựa chọn ức gà tươi ngon, bạn có thể áp dụng một số bước đơn giản. Nhấn nhẹ vào phần thịt ức gà - nếu thấy thịt mềm mại, có độ đàn hồi và màu sắc đỏ hồng tươi, đó chính là dấu hiệu của sự tươi ngon. Tại điểm bán hàng, nên ưu tiên lựa chọn ức gà ta hoặc gà thả vườn, bởi phần này thường có cấu trúc sợi thịt đanh hơn so với gà công nghiệp thông thường. Điều này sẽ giúp cho quá trình làm khô gà trở nên linh hoạt hơn, đồng thời giữ được độ ngon và độ dai mà không gây vỡ vụn.

Tránh lựa chọn các miếng thịt ức gà có màu sắc không đồng đều, mùi hôi khó chịu, bề mặt nhớt nhờn hoặc xuất hiện các vết đen trắng lạ. Đây là dấu hiệu của sự không tươi ngon và có thể ảnh hưởng đến chất lượng món khô gà của bạn.

Để đảm bảo chất lượng, nên mua ức gà tại các địa chỉ uy tín, cửa hàng có danh tiếng hoặc các siêu thị lớn, đảm bảo rằng bạn sẽ có trong tay nguyên liệu chất lượng nhất cho món khô gà tuyệt vời của mình.

3. Các bước chế biến Khô gà bằng lò vi sóng

Bước 1: Sơ chế các gia vị ướp

Để chuẩn bị nguyên liệu, bạn bắt đầu bằng việc lấy tỏi, gọt vỏ và rửa sạch trước khi dập nhẹ và băm nhuyễn. Sả cũng cần được rửa sạch và sau đó cắt thành lát có độ dày vừa phải. Đối với ớt, sau khi rửa sạch, bạn cũng nên băm nhỏ để phục vụ cho món ăn. Số lượng tỏi và ớt có thể điều chỉnh tùy theo sở thích ẩm thực của gia đình bạn.

Kế tiếp, lá chanh cần được rửa sạch và có thể cắt thành đôi, ba phần hoặc để nguyên trạng để sử dụng trong quá trình sấy khô.

Để chuẩn bị nguyên liệu, bạn bắt đầu bằng việc lấy tỏi, gọt vỏ và rửa sạch trước khi dập nhẹ và băm nhuyễn. Sả cũng cần được rửa sạch và sau đó cắt thành lát có độ dày vừa phải. Đối với ớt, sau khi rửa sạch, bạn cũng nên băm nhỏ để phục vụ cho món ăn. Số lượng tỏi và ớt có thể điều chỉnh tùy theo sở thích ẩm thực của gia đình bạn.

Kế tiếp, lá chanh cần được rửa sạch và có thể cắt thành đôi, ba phần hoặc để nguyên trạng để sử dụng trong quá trình sấy khô.

Bước 2: Sơ chế và luộc thịt gà

Khi bạn đã có ức gà, hãy rửa sạch nó với nước muối loãng để loại bỏ mọi tạp chất trên bề mặt thịt. Tiếp theo, hãy bóc vỏ của 4 củ hành tím, sau đó rửa sạch và cắt thành những lát mỏng.

Tiếp theo, hãy đun sôi nước trong một nồi để chuẩn bị luộc gà. Đặt vào nồi hành tím đã cắt mỏng, 2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay cùng với ức gà.

Khi gà đang luộc ở lửa vừa, hãy loại bỏ phần bọt trên mặt nước sôi. Sau khoảng 3 phút, ức gà sẽ chín. Hãy vớt ức gà ra và ngay lập tức ngâm vào 1 tô nước đá lạnh để giữ cho thịt gà không bị mất độ dai và thơm ngon.

Tiếp theo, hãy xé ức gà thành những sợi vừa ăn. Lưu ý không xé quá mỏng, vì khi sấy khô, thịt gà có thể bị vỡ vụn.

Phần nước luộc gà, bạn có thể lấy ra khoảng 100ml để chuẩn bị cho hỗn hợp sốt ướp gà. Phần còn lại của nước luộc có thể bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh và sử dụng cho các món canh khác.

Bước 3: Làm sốt ướp

Đặt chảo lên bếp và thêm một ít dầu ăn vào chảo. Khi dầu đã nóng, bạn cho lượng tỏi và ớt đã băm vào chảo và khuấy đều cho tỏi thơm vàng. Tiếp theo, thêm vào chảo 2 muỗng cà phê ớt bột, 2 muỗng canh nước mắm, 100ml nước luộc gà, 2 muỗng canh mật ong và 1 thìa cà phê muối. Hãy khuấy đều để hỗn hợp các thành phần hòa quyện vào nhau.

Bước 4: Xào gà

Khi hỗn hợp nước sốt đã sôi và bắt đầu bùng lên, bạn hãy đưa phần thịt gà đã xé vào chảo và đảo đều để gia vị thấm đều vào từng miếng ức gà. Khi thịt đã hấp thụ đầy đủ hương vị, tiếp theo, bạn thêm lá chanh, 4 trái ớt và sả đã được cắt nhỏ vào chảo. Sử dụng đũa để đảo và xào thêm cho thịt gà khoảng 2 - 3 phút cho đến khi thấy hương vị thấm đều, sau đó tắt bếp.

Bước 5: Sấy khô gà

Kế tiếp, hãy chuẩn bị khay sấy và lót giấy bạc hoặc bọc giấy bạc trước khi đặt ức gà lên. Phân bố đều thịt gà trên khay và chuẩn bị sấy trong lò vi sóng có chế độ nhiệt nướng tích hợp, với thời gian sấy khoảng 50 - 60 phút ở nhiệt độ 110 độ C.

Khi ức gà đã được sấy khô, hãy lấy ra khỏi lò, đảo đều vài lần để thịt gà nguội và có thể bảo quản.

Lưu ý quan trọng: Để thực hiện công thức làm gà khô bằng lò vi sóng này, bạn cần sử dụng lò vi sóng có chế độ nướng tích hợp để sấy khô gà. Lò vi sóng thông thường thường không cung cấp đủ nhiệt độ để sấy khô thịt gà, gây ra tình trạng không đảm bảo sự bảo quản lâu dài của món ăn.

Bước 6: Thành phẩm

Khi khô gà đã nguội, bạn có thể sử dụng ngay hoặc bảo quản trong lọ thủy tinh, đậy kín nắp. Để bảo quản khô gà tốt nhất, hãy đặt nó ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Mẹo thực hiện thành công món khô gà lá chanh

Khi sấy gà, hãy nhớ lót hoặc bọc giấy bạc trên khay nướng để tránh làm bẩn khay và hạn chế việc vệ sinh sau khi sử dụng.

Luộc gà không nên quá lâu và khi xé gà, hãy giữ cho miếng gà không quá nhỏ để khi xào lên, gà không bị vỡ vụn, mất đi vẻ đẹp tự nhiên của món ăn.

Mẹo bảo quản: Để giữ cho khô gà được lâu mà không bị ỉu cũng như không bị mốc, bạn cần lọc sạch mỡ trên phần ức gà khi chế biến. Khi làm khô, hãy đảm bảo rằng sợi gà được khô hoàn toàn cùng với các thành phần khác như tỏi, ớt, lá chanh,… Sau đó, bạn có thể đựng vào túi nilon hoặc hộp, đậy kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để khô gà có thể được lưu trữ lâu hơn.

>>> Xem thêm các bài viết tại đây:

• Những Cách Bảo Quản Khô Gà Được Lâu Dài
• Cách Làm Cơm Cháy Khô Gà Thơm Ngon Tại Nhà
• Khô Gà Bao Nhiêu Calo? Ăn Khô Gà Nhiều Có Tốt Không?

Dollar Food - Xưởng chuyên sỉ lẻ chà bông ngon số 1 Việt Nam

• Cam kết chất lượng.
• Sử dụng nguyên liệu tươi ngon.
• Quy trình khép kín, 100% ứng dụng công nghệ nhiệt điện.
• Công nhân tay nghề cao, được tuyển chọn kỹ càng. 

Nếu quý khách đang có nhu cầu mua sắm hoặc đặt riêng các sản phẩm từ chà bông để làm quà tặng cho bạn bè, đối tác kinh doanh, hoặc nhập sỉ sản phẩm để bán tại cửa hàng của mình? Hãy liên hệ ngay Dollarfood thông qua các thông tin sau đây:

Chà bông Dollar Food  - Chà bông sạch và ngon số 1 Việt Nam 

📞 Giao hàng tận nơi: 0832 666 555

📍 Địa chỉ: 366/17L Lê Văn Quới, Hưng Hòa A, Bình Tân, TPHCM

🌐 Website: dollarfood.vn

Dollar Food cam kết cung cấp chà bông ngon nhất, được sản xuất từ nguyên liệu tươi ngon và qua quy trình chế biến hiện đại, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và đạt đến sự hoàn hảo trong mọi chi tiết.