1. Khô bò để được bao lâu?

Khô bò là kết quả của quá trình chế biến thịt bò tươi, được tẩm ướp với các loại gia vị như muối, sả, ớt, trước khi trải qua quá trình phơi khô dưới ánh nắng mạnh hoặc quá trình sấy khô. Quá trình này giúp thịt bò trở nên săn chắc, khô ráo và sẵn sàng để thưởng thức.

Các loại khô bò tự làm tại nhà, khi được bảo quản trong môi trường thoáng mát ở nhiệt độ phòng, thường có thể sử dụng trong khoảng 2 - 3 tuần. Trong khi đó, các loại khô bò được đóng gói cẩn thận trong túi zip hoặc hũ đựng có thể bảo quản được từ 4 - 5 tháng. Tuy nhiên, khi mở gói sản phẩm, việc tốt nhất là sử dụng hết trong vòng 1 tháng để đảm bảo chất lượng và hương vị tốt nhất.

Khi mua các sản phẩm khô bò đã đóng gói sẵn, quan trọng nhất là xem xét kỹ hạn sử dụng và chọn lựa các thương hiệu uy tín, có bao bì rõ ràng để đảm bảo chất lượng sản phẩm.

2. Các cách bảo quản bò khô được lâu

Cách 1: Lấy lượng đủ dùng, để nơi thoáng mát

Trong quá trình sử dụng thịt bò khô, việc cần nhớ là chỉ nên lấy ra một lượng cần thiết và sau đó bọc kín lại túi đựng. Lúc này, thịt bò đã tiếp xúc với không khí bên ngoài, việc đưa trở lại túi lưu trữ mà không sử dụng hết có thể gây ảnh hưởng đến chất lượng, dẫn đến tình trạng ẩm mốc hoặc việc thịt bò mất đi hạn sử dụng nhanh chóng.

Ngoài ra, việc bảo quản thịt bò khô cần được thực hiện ở những nơi có môi trường thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp của mặt trời và nơi có độ ẩm thấp, nhằm đảm bảo kéo dài thời gian sử dụng của sản phẩm lên đến 1 - 2 tháng.

Cách 2: Sử dụng máy hút chân không

Trong việc lựa chọn các loại khô bò đã được chế biến sẵn, ngoài việc chú ý đến bao bì, nhãn hiệu và hạn sử dụng, việc ưu tiên những sản phẩm đã được hút chân không là điều đáng quan tâm. Thông thường, những sản phẩm này giữ được hương vị và mùi thơm tốt hơn, không bị ảnh hưởng bởi không khí bên ngoài, từ đó hạn chế tình trạng thịt bò tiếp xúc với độ ẩm và bảo tồn chất lượng sản phẩm.

Nếu không tự tin hoặc muốn kiểm soát chất lượng hơn với sản phẩm đã làm sẵn, bạn có thể tự chế biến khô bò tại nhà và sử dụng máy hút chân không để đóng gói sản phẩm, đảm bảo vệ sinh và chất lượng tốt nhất. Điều này không chỉ giúp bảo quản thịt bò mà còn tiện lợi khi áp dụng cho việc bảo quản các nguyên liệu khác.

Cách 3: Sử dụng gói hút ẩm

Nếu việc sử dụng máy hút chân không chưa đủ để đảm bảo sự an tâm của bạn, bạn có thể áp dụng thêm biện pháp bảo quản bằng cách sử dụng gói hút ẩm. Gói hút ẩm chịu trách nhiệm hút ẩm, làm khô và ngăn chặn nước xâm nhập vào thực phẩm. Nhờ vào tính năng này, ngay cả khi túi khô bò đã mở ra, thịt bò bên trong vẫn duy trì được tình trạng khô ráo, không bị ẩm, giảm nguy cơ mốc phát sinh.

Cách thực hiện đơn giản bằng cách đặt gói hút ẩm vào túi và sau đó sử dụng máy hút chân không để đóng kín, hoặc bạn cũng có thể đặt gói hút ẩm trong hộp, túi, và đậy kín để đảm bảo hiệu quả bảo quản.

Cách 4: Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh

Các nguyên liệu và thực phẩm thường được bảo quản tốt hơn trong môi trường khô ráo, thoáng mát, đặc biệt là trong không gian nhiệt độ được duy trì ở tủ lạnh.

Để giữ cho khô bò thơm ngon và tránh ẩm mốc, bạn có thể bọc bên ngoài sản phẩm bằng một lớp giấy báo, sau đó áp lớp túi ni lông và cột chặt lại trước khi đặt vào ngăn mát của tủ lạnh với nhiệt độ ở mức 3 độ C.

Đối với việc bảo quản khô bò, bạn cũng có thể sử dụng hộp đựng, đóng kín để ngăn mùi của khô bò lan tỏa sang các loại thực phẩm khác. Nếu bạn mua khô bò trong số lượng lớn, nên chia nhỏ thành từng phần nhỏ để hạn chế việc mở đóng liên tục, điều này sẽ giúp tránh tình trạng sản phẩm bị hỏng do không đảm bảo điều kiện bảo quản.

Cách 5: Bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh

Nếu không sử dụng khô bò ngay, thay vì bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh, bạn có thể đặt khô bò lên ngăn đá. Tuy nhiên, khi bảo quản trong ngăn đá, bạn nên quấn thêm 2 - 3 lớp giấy báo trước khi bọc lớp nilon bên ngoài để tránh tình trạng khô bò đông cứng.

Ngoài ra, sau khi để trong ngăn đá khoảng 2 - 3 tuần, bạn có thể lấy khô bò ra và đem phơi nắng thêm một lần. Điều này giúp thịt bò khô được bảo quản lâu hơn mà vẫn duy trì được hương vị ban đầu của món ăn.

3. Cách xử lý thịt bò khô bị mốc

Khi phát hiện thịt bò khô có mùi lạ, không dễ chịu hoặc trên bề mặt xuất hiện các vùng có màu xám, xanh nhạt, có dấu hiệu của lớp lông nhẹ hoặc bụi, đó chính là dấu hiệu của sự mốc phát triển trên khô bò.

Để xử lý tình trạng này, bạn cần cắt bỏ phần bị mốc, tách riêng những miếng bò bị ảnh hưởng ra và đặt chúng vào bao bì riêng biệt, tránh việc lây lan sang các miếng thịt khác.

Tuy nhiên, Dollar Food khuyên rằng, nếu thấy khô bò bị mốc, tốt nhất là nên loại bỏ ngay. Dù bạn đã cắt bỏ phần bị mốc, nhưng vẫn có nguy cơ phần còn lại đã bị nhiễm độc tố. Để đảm bảo sức khỏe cho gia đình, hãy tránh tiếp tục sử dụng sản phẩm này.

4. Cách bảo quản khô bò 1 nắng

Đúng với tên gọi 'khô bò 1 nắng', loại này thường chỉ được phơi một lần nắng, do đó thịt vẫn giữ được một chút độ mềm và ẩm, không khô ráo như các loại được phơi nhiều hoặc sấy khô.

Điều này dẫn đến thời hạn sử dụng của khô bò 1 nắng ngắn hơn và yêu cầu bảo quản cẩn thận hơn. Bạn nên đặt khô bò vào túi, hộp kín hoặc có thể quấn thêm lớp giấy báo bên ngoài trước khi đưa vào túi nilon.

Sau đó, đặt khô bò vào ngăn đông của tủ lạnh hoặc tủ đông, để được khoảng 5 - 6 tháng. Khi sử dụng, chỉ cần lấy ra và rã đông, sau đó chế biến bằng cách áp chảo hoặc nướng theo ý muốn. Nếu thịt khô bò được đặt ở ngăn đá và chuyển xuống ngăn mát, nên sử dụng trong vòng 3 ngày (do sự thay đổi nhiệt độ lạnh).

Một điều quan trọng cần lưu ý, nếu bạn để khô bò 1 nắng ở nhiệt độ phòng hoặc mang đi xa, hãy giữ thịt bò ở ngoài không quá 12 tiếng để đảm bảo khô bò không bị hỏng nhanh chóng.

>>> Xem thêm các bài viết tại đây:

• Hướng Dẫn Cách Làm Khô Bò Miếng Ngon Đơn Giản Không Cần Lò Tại Nhà
• Hướng Dẫn Cách Làm Khô Bò Đen Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà
• Hướng Dẫn Cách Làm Khô Bò Ngon Cay Nồng Tại Nhà

Dollar Food - Xưởng chuyên sỉ lẻ khô bò ngon số 1 Việt Nam

• Cam kết chất lượng.
• Sử dụng nguyên liệu tươi ngon.
• Quy trình khép kín, 100% ứng dụng công nghệ nhiệt điện.
• Công nhân tay nghề cao, được tuyển chọn kỹ càng. 

Nếu quý khách đang có nhu cầu mua sắm hoặc đặt riêng các sản phẩm từ khô bò để làm quà tặng cho bạn bè, đối tác kinh doanh, hoặc nhập sỉ sản phẩm để bán tại cửa hàng của mình? Hãy liên hệ ngay Dollarfood thông qua các thông tin sau đây:

Khô heo Dollar Food  - Khô bò sạch và ngon số 1 Việt Nam 

📞 Giao hàng tận nơi: 0832 666 555

📍 Địa chỉ: 366/17L Lê Văn Quới, Hưng Hòa A, Bình Tân, TPHCM

🌐 Website: dollarfood.vn

Dollar Food cam kết cung cấp khô bò ngon nhất, được sản xuất từ nguyên liệu tươi ngon và qua quy trình chế biến hiện đại, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và đạt đến sự hoàn hảo trong mọi chi tiết.