1. Nguyên liệu để làm chà bông thịt bò

• Thăn bò 400 gram
• Hành tím băm nhuyễn 1 muỗng cà phê
• Tỏi băm nhuyễn 1 muỗng cà phê
• Bột gừng 1 muỗng cà phê
• Ớt bột 1 muỗng cà phê
• Sa tế 1 muỗng cà phê
• Nước mắm 1 muỗng cà phê
• Dầu hào 1 muỗng cà phê
• Xì dầu 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Tiêu xay hoặc đường một ít

2. Cách chọn mua thịt bò tươi ngon

Tại thời điểm lựa chọn miếng thịt, việc chọn những mẩu thịt tươi tốt nhất là điều cực kỳ quan trọng. Miếng thịt tươi thường có màu sắc đỏ thẫm, phản ánh sự tươi mới và hấp dẫn. Màu sắc này cần đồng đều và tươi sáng trên toàn bề mặt để chứng tỏ sự tươi ngon của thực phẩm.

Khi chạm tay lên bề mặt của miếng thịt bò, điều quan trọng là bạn không cảm nhận sự dính tay mà thay vào đó là cảm giác một lớp màng khô mịn bên ngoài thịt. Điều này là dấu hiệu của sự tươi mới, đồng thời ngụ ý rằng miếng thịt không bị oxi hóa quá nhiều.

Mùi của thịt bò tươi sẽ mang đậm đà hương vị đặc trưng của thịt sống mà không hề có bất kỳ dấu hiệu của mùi lạ. Điều này là minh chứng rõ ràng cho sự tươi ngon và chất lượng của sản phẩm. Việc sử dụng tay để nhẹ nhàng ấn vào miếng thịt cũng là một cách để kiểm tra độ đàn hồi của nó. Thịt tươi thường có độ đàn hồi tốt, khiến bạn cảm nhận được sự mềm mại và đàn hồi đặc trưng.

Trái ngược với miếng thịt tươi, miếng thịt có màu sắc không đồng đều, hay có mùi lạ khi ngửi là dấu hiệu của sự không tươi và có thể đã bị ôxy hóa quá mức. Ngoài ra, nếu thấy thịt bò có thớ thịt thô và cảm nhận được độ ẩm, điều này có thể là dấu hiệu của việc thịt bò đã bị bơm nước để tăng trọng lượng.

Những hướng dẫn trên không chỉ giúp bạn chọn lựa những miếng thịt bò tươi ngon mà còn đảm bảo sự an toàn và chất lượng của thực phẩm mà bạn đưa vào bữa ăn hàng ngày.

3. Các bước chế biến Chà bông thịt bò

Bước 1: Sơ chế thịt bò

Khi đã mua thịt bò về, quá trình sơ chế để chuẩn bị cho việc sử dụng nên được thực hiện một cách cẩn thận và sạch sẽ. Bạn có thể cắt thịt thành từng lát vừa ăn sau khi đã rửa sạch.

Để sơ chế thịt bò một cách sạch và không có mùi hôi khó chịu, bạn có thể áp dụng cách sau: Đầu tiên, nướng chín một củ gừng đến khi lớp vỏ bên ngoài cháy đen. Sau đó, cạo bỏ lớp vỏ cháy đen và giã nhuyễn gừng. Tiếp theo, xát lớp gừng nhuyễn này lên bề mặt thịt bò, giữ trong khoảng 3 phút rồi rửa lại thịt bằng nước sạch.

Đối với loại thịt bò không mang mùi hôi nặng, bạn cũng có thể thực hiện việc rửa sơ thịt bằng nước sạch để loại bỏ bụi bẩn và tạo sự sạch sẽ cho thực phẩm.

Tuy nhiên, cần lưu ý không nên rửa thịt quá kỹ vì điều này có thể làm mất đi một số chất dinh dưỡng có trong thịt. Việc rửa quá mức có thể làm thịt mất đi hương vị tự nhiên và trở nên khô cứng, khiến thực phẩm không còn ngon miệng như mong đợi. Đây là một điều cần được cân nhắc để đảm bảo vừa giữ được sự sạch sẽ, vừa bảo toàn hương vị và chất dinh dưỡng của thịt bò.

Bước 2: Ướp thịt bò

Sau khi hoàn tất quá trình sơ chế, thịt bò sẽ tiến hành quá trình tẩm ướp với các loại gia vị để tạo nên hương vị đặc trưng và hấp dẫn. Việc tẩm ướp thực hiện một cách cẩn thận và đều đặn sẽ giúp thịt bò thấm đều hương vị.

Cụ thể, để tẩm ướp thịt bò, bạn sẽ sử dụng các nguyên liệu như sau: một muỗng cà phê hành tím băm, một muỗng cà phê tỏi băm, một muỗng cà phê bột gừng, một muỗng cà phê nước mắm, một muỗng cà phê dầu hào, một muỗng cà phê xì dầu, một muỗng cà phê sa tế, một nửa muỗng cà phê tiêu xay và một muỗng cà phê đường. Bằng cách kỹ lưỡng bóp đều tay, thịt bò sẽ hấp thụ và thấm đều các loại gia vị này.

Để tăng cường hương vị thêm nữa cho món ăn, bạn có thể thêm vào một muỗng cà phê bột ớt và tiếp tục bóp đều, sau đó ướp thịt bò trong khoảng 30 phút. Việc này giúp gia vị thấm sâu vào từng phần của thịt, tạo ra một hương vị đậm đà và đặc biệt cho món ăn cuối cùng.

Bước 3: Xào thịt bò

Khi đã hoàn tất quá trình ướp thịt bò với các loại gia vị, tiến hành việc chế biến trên bếp sẽ là bước tiếp theo để tạo ra một món ăn hấp dẫn và ngon miệng. Bắt lên bếp một chiếc chảo và đợi cho đến khi chảo được đốt nóng đều.

Khi chảo đã đạt được nhiệt độ mong muốn, bạn hãy đưa thịt bò đã được ướp gia vị vào chảo để xào trên lửa vừa. Tiến hành xào thịt cho đến khi thấy thịt bò săn lại, tạo nên sự chín đều từng phần.

Tiếp theo, sau khi thịt bò đã săn lại, thêm một muỗng canh dầu ăn vào chảo. Kỹ lưỡng đảo đều để thịt được thấm đều dầu ăn và tiếp tục chín đến khi thấy thịt bò chín hẳn từ bên trong. Khi đã đạt được độ chín mong muốn, tiến hành tắt bếp và hoàn tất quá trình chế biến.

Bước 4: Giã nhuyễn

Sau khi thịt bò đã được chín đều trong chảo, tiếp theo là việc chuyển thịt vào cối và tiến hành giã nhỏ thành từng thớ thịt tơi mịn. Kỹ thuật giã thịt cần được thực hiện một cách cẩn thận để đảm bảo kết quả tốt nhất.

Việc giã thịt trong cối đòi hỏi bạn áp dụng lực mạnh để thịt bò được xử lý nhanh chóng và trở nên tơi mịn. Trong trường hợp bạn không có nhiều thời gian, có thể sử dụng cối xay để giã thịt. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng việc này có thể khiến thịt bị nát vụn, ảnh hưởng đến độ ngon và độ đặc biệt của món ăn cuối cùng.

Bước 5: Xào thịt bò

Sau khi đã giã thịt bò thành dạng tơi trong cối, tiếp theo là đưa thịt vào chảo và xào nhanh trên lửa lớn để thịt bò nhanh chóng khô lại, tạo thành một loại chà bông đặc trưng. Quá trình này cần được thực hiện một cách nhanh nhẹn và cẩn trọng để đạt được kết quả mong muốn.

Khi thấy ruốc thịt bắt đầu cháy xém ở các vùng mép, điều này đồng nghĩa với việc thịt bò đã đạt đến mức khô cần thiết. Lúc này, tiến hành tắt bếp và hoàn thành quá trình chế biến để đảm bảo chất lượng và hương vị tối ưu cho món ăn.

Bước 6: Thành phẩm

Quá trình làm chà bông thịt bò vừa đơn giản vừa tạo ra một mùi vị hấp dẫn không thể phủ nhận. Những sợi thịt tơi mềm, thơm ngon mê ly với hương vị mặn, cay, và ngọt ngào đủ để làm cho món ăn trở nên hấp dẫn. Đây chính là sự kết hợp hoàn hảo khi ăn cùng cơm nóng, không có gì bằng.

4. Cách bảo quản chà bông thơm ngon, giữ được lâu

Để bảo quản chà bông thịt bò lâu hơn, việc chọn lựa thịt tươi ngon là bước quan trọng hàng đầu.

Sau khi đã làm chà bông, để nó nguội tự nhiên trước khi đặt vào hũ có nắp kín, và bảo quản ở nhiệt độ phòng. Điều này giúp chà bông duy trì tươi ngon trong khoảng 2 tuần.

Nếu muốn bảo quản lâu hơn, có thể đặt chà bông vào tủ lạnh. Ở nhiệt độ này, chà bông có thể được bảo quản tốt trong hơn 1 tháng.

Tuyệt đối không sử dụng dụng cụ ẩm để lấy chà bông ra, vì điều này có thể làm ẩm chà bông và gây hỏng hoặc làm mất đi độ giòn của nó.

>>> Xem thêm các bài viết tại đây:

• Hướng Dẫn Cách Làm Chà Bông Cá Thu Thơm Ngon Bổ Dưỡng Cho Bé Tại Nhà
• Cách Làm Chà Bông Cá Ngừ Ngon Khó Cưỡng Cho Các Bé
• Hướng Dẫn Cách Làm Chà Bông Heo Cay Ngon, Đơn Giản Bằng Lò Vi Sóng Tại Nhà

Dollar Food - Xưởng chuyên sỉ lẻ chà bông ngon số 1 Việt Nam

• Cam kết chất lượng.
• Sử dụng nguyên liệu tươi ngon.
• Quy trình khép kín, 100% ứng dụng công nghệ nhiệt điện.
• Công nhân tay nghề cao, được tuyển chọn kỹ càng. 

Nếu quý khách đang có nhu cầu mua sắm hoặc đặt riêng các sản phẩm từ chà bông để làm quà tặng cho bạn bè, đối tác kinh doanh, hoặc nhập sỉ sản phẩm để bán tại cửa hàng của mình? Hãy liên hệ ngay Dollarfood thông qua các thông tin sau đây:

Chà bông Dollar Food  - Chà bông sạch và ngon số 1 Việt Nam 

📞 Giao hàng tận nơi: 0832 666 555

📍 Địa chỉ: 366/17L Lê Văn Quới, Hưng Hòa A, Bình Tân, TPHCM

🌐 Website: dollarfood.vn

Dollar Food cam kết cung cấp chà bông ngon nhất, được sản xuất từ nguyên liệu tươi ngon và qua quy trình chế biến hiện đại, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và đạt đến sự hoàn hảo trong mọi chi tiết.