1. Nguyên liệu cần chuẩn bị khi làm chà bông cá ngừ

Để chuẩn bị cho quá trình làm chà bông cá ngừ cho bé, bạn cần sẵn sàng các nguyên liệu sau:

• 500g cá ngừ
• Một ít hành tỏi đã băm nhuyễn
• Một muỗng canh gừng cắt sợi
• Hai muỗng canh dầu ăn
• Một muỗng canh nước mắm dành cho bé ăn dặm
• Một ít hạt nêm phù hợp với bé
• Nửa muỗng cà phê muối
• Nửa muỗng cà phê đường

Với những nguyên liệu này, bạn sẽ có đủ điều kiện để bắt đầu quá trình chế biến chà bông cá ngừ thơm ngon và bổ dưỡng cho bé yêu của mình.

2.  Các bước làm chà bông cá ngừ cho bé

Chà bông cá ngừ không chỉ là một lựa chọn tuyệt vời để kết hợp với cháo, cơm, cơm nắm, cơm cháy, hay bánh mì... Mặc dù ruốc cá ngừ thường đòi hỏi thời gian chế biến khá lớn, nhưng đừng bỏ qua tiện ích của việc sẵn có một hũ chà bông cá ngừ cho bé. Đây sẽ là sự cứu cánh cho những ngày bận rộn khi bạn không có đủ thời gian để chuẩn bị bữa ăn cho trẻ.

Với cách làm chà bông cá ngừ dưới đây, bạn có thể "túi" ngay công thức này để sẵn sàng phục vụ trong những thời điểm mà việc chuẩn bị thức ăn trở nên khó khăn.

Bước 1: Sơ chế cá ngừ

Việc làm chà bông cá ngừ không phức tạp, nhưng yêu cầu sơ chế cá ngừ một cách cẩn thận để tạo nên sản phẩm cuối cùng với hương vị thơm ngon, không bị tanh và phù hợp với khẩu vị của trẻ nhỏ.

• Để sơ chế cá ngừ cho món chà bông cá ngừ cho bé, bạn cần tuân theo các bước sau:
• Sử dụng dao hoặc kéo để loại bỏ vây, mang và đuôi của cá ngừ.
• Loại bỏ hoàn toàn các phần nội tạng trong cá.
• Sử dụng dao để lóc bỏ lớp da của cá ngừ bằng cách luồn lưỡi dao vào giữa lớp thịt và da cá.
• Rửa sạch cá ngừ để loại bỏ mùi tanh bằng cách chà xát muối lên bề mặt cá, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Để tiếp tục khử mùi tanh, dưới đây là những mẹo hữu ích.

Một số mẹo quan trọng khi làm chà bông cá ngừ cho bé:

• Sử dụng hỗn hợp muối và nước giấm: Thoa đều hỗn hợp muối giấm lên cá ngừ và để yên trong 10 phút, sau đó rửa sạch lại bằng nước.
• Sử dụng nước vo gạo: Ngâm cá ngừ đã được làm sạch trong nước vo gạo từ 10-15 phút.
• Sử dụng giấm ăn hoặc nước cốt chanh: Ngâm cá ngừ trong thau nước giấm pha loãng hoặc thau nước chanh pha loãng trong 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Bước 2: Hấp cá ngừ để làm chà bông cá ngừ

• Qua việc nắm vững những mẹo sơ chế cá ngừ khi làm chà bông cá ngừ, bước tiếp theo là quá trình hấp chín phần cá đã được cắt khúc.
• Để hấp cá ngừ, bạn thực hiện như sau:
• Đặt nồi nước lên bếp, thêm gừng và một ít muối vào nước.
  Đặt xửng hấp hoặc vỉ hấp cá ngừ vào nồi, sau đó đặt phần cá lên trên.
• Bật bếp và hấp cá trong khoảng 15 phút, đến khi cá chuyển sang màu trắng và chín đều, sau đó tắt bếp.
• Sau khi hấp, lấy cá ra khỏi xửng và để nguội.

Mẹo nhỏ:

Bạn có thể kiểm tra xem cá ngừ đã chín hay chưa bằng cách đưa đũa hoặc tăm xiên vào thịt cá. Khi rút đũa hoặc tăm ra mà không thấy màu đỏ tươi, thịt cá màu trắng đã chín đều.

Bước 3: Xé nhỏ cá để làm chà bông cá ngừ

• Trong quá trình học cách làm chà bông cá ngừ, đừng bỏ qua bước xử lý thịt cá nhỏ nhặt như sau:
• Đeo bao tay sau khi đã rửa tay sạch.
• Loại bỏ hoàn toàn phần da cá còn sót lại.
• Gỡ xương cá và tách thịt cá ra.
• Xé nhỏ phần thịt cá sau khi đã loại bỏ xương.
• Sử dụng muỗng hoặc nĩa để dằm nhẹ thịt cá, giúp tạo độ tơi cho thịt cá và đồng thời kiểm tra xem còn xương nhỏ nào lẫn trong cá không.
• Hạn chế việc xay nhuyễn hoặc nghiền thịt cá, vì điều này có thể làm chà bông cá trở nên vụn và mất đi vị ngọt tự nhiên của cá.

Bước 4: Làm chà bông cá ngừ cho bé

Xào thịt cá để tạo nên món ruốc thơm ngon được coi là bước trascendental trong bí quyết làm chà bông cá ngừ theo hướng dẫn của Hello Bacsi. Quy trình xào cá ngừ được mô tả chi tiết như sau:

Bước đầu, đặt chảo lên bếp, sau đó thêm dầu ăn vào chảo và bật lửa, đợi đến khi dầu đạt đến nhiệt độ cao, tiếp theo đưa hành tỏi băm nhuyễn vào để phi thơm.

Sau khi hương thơm của hành tỏi đã lan tỏa, tận dụng muỗng để vớt bỏ hành tỏi đã phi để tạo không gian cho sự thăng hoa của thịt cá.

Tiếp theo, đặt thịt cá vào chảo và xào với lửa nhỏ. Trong quá trình này, hãy nhớ thêm nước mắm, hạt nêm, đường, và muối theo khẩu vị cá nhân.

Để thịt cá thấm đều gia vị và chín đều, duy trì lửa nhỏ và đảo đều tay trong khoảng 25-30 phút. Đến khi chà bông cá ngừ có vẻ khô và chuyển sang màu vàng, tắt bếp, nhưng vẫn tiếp tục đảo đều tay cho đến khi nguội để tránh tình trạng ruốc bị cháy.

Trong quá trình xào ruốc cá ngừ, nên sử dụng muỗng miết nhẹ hoặc dằm thịt cá để tạo nên sản phẩm cuối cùng có độ giòn và thơm ngon hơn.

Lưu ý rằng, quá trình xào cá ngừ nên diễn ra ở nhiệt độ thấp để tránh tình trạng cá bị cháy và trở nên khô.

3. Lưu ý khi làm ruốc cá ngừ cho bé

Dù việc hướng dẫn bé cách làm chà bông cá ngừ có thể mang lại nhiều lợi ích và khuyến khích sự hứng thú của bé với ẩm thực, không thể bỏ qua những lưu ý quan trọng dưới đây để đảm bảo an toàn tuyệt đối cho trẻ nhỏ:

Cá ngừ thường gây dị ứng ở nhiều người. Vì thế, nếu bé có tiền sử dị ứng, hoặc đã từng phản ứng với hải sản hoặc cá ngừ, hoặc có người thân trong gia đình có trường hợp dị ứng tương tự, việc làm chà bông cá ngừ cho bé ăn cần phải được cân nhắc cẩn thận.

Mặc dù cá ngừ cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như sắt, kali, protein, selen, cùng với vitamin D và B12... nhưng loại cá này cũng chứa hàm lượng thủy ngân cao hơn so với các loại cá khác, có thể gây nguy cơ ngộ độc thủy ngân đặc biệt đối với trẻ nhỏ. Vì vậy, nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị chỉ nên cho trẻ từ 2 tuổi trở lên tiêu thụ cá ngừ.

Đảm bảo tuân thủ những lưu ý trên sẽ giúp bảo vệ sức khỏe của bé khi thực hiện việc ăn chà bông cá ngừ, đồng thời đảm bảo an toàn tối đa trong chế độ dinh dưỡng của bé.

>>> Xem thêm các bài viết tại đây:

• Bí quyết làm chà bông gà ngon miệng cho bé yêu của bạn
• Hướng Dẫn Cách Làm Đậu Hũ Non Chiên Trứng Bắc Thảo Chà Bông Béo Bùi, Lạ Miệng
• Hướng Dẫn Cách Làm Chà Bông Heo Cay Ngon, Đơn Giản Bằng Lò Vi Sóng Tại Nhà

Dollar Food - Xưởng chuyên sỉ lẻ chà bông ngon số 1 Việt Nam

• Cam kết chất lượng.
• Sử dụng nguyên liệu tươi ngon.
• Quy trình khép kín, 100% ứng dụng công nghệ nhiệt điện.
• Công nhân tay nghề cao, được tuyển chọn kỹ càng. 

Nếu quý khách đang có nhu cầu mua sắm hoặc đặt riêng các sản phẩm từ chà bông để làm quà tặng cho bạn bè, đối tác kinh doanh, hoặc nhập sỉ sản phẩm để bán tại cửa hàng của mình? Hãy liên hệ ngay Dollarfood thông qua các thông tin sau đây:

Chà bông Dollar Food  - Chà bông sạch và ngon số 1 Việt Nam 

📞 Giao hàng tận nơi: 0832 666 555

📍 Địa chỉ: 366/17L Lê Văn Quới, Hưng Hòa A, Bình Tân, TPHCM

🌐 Website: dollarfood.vn

Dollar Food cam kết cung cấp chà bông ngon nhất, được sản xuất từ nguyên liệu tươi ngon và qua quy trình chế biến hiện đại, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và đạt đến sự hoàn hảo trong mọi chi tiết.