1. Nguyên liệu cần chuẩn bị khi làm chà bông cá thu

Trước khi bắt tay vào việc thực hiện cách làm chà bông cá thu cho bé, quý vị cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

• 500g cá thu
• Một ít hành tỏi băm (chỉ nên sử dụng cho trẻ từ 10 tháng trở lên)
• ⅔ muỗng canh dầu ăn
• 1,5 muỗng canh nước mắm cho bé ăn dặm (Đối với bé từ 8 tháng tuổi trở lên mới nên tiếp xúc với nước mắm. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo hạn chế nước mắm đối với bé dưới 1 tuổi.)
• Một ít hạt nêm ăn dặm cho bé (chú ý chỉ lượng dưới 1g/ngày)

Cần lưu ý trước khi tiến hành làm chà bông cá thu:

Một số người thường thêm màu điều khiển vào chà bông cá thu cho bé để tạo sắc màu hấp dẫn. Tuy nhiên, điều này không được khuyến khích, đặc biệt là đối với trẻ dưới 1 tuổi đang ở giai đoạn ăn dặm, cần hạn chế tiếp xúc với gia vị, đặc biệt là những thành phần tạo màu sắc.

2. Các bước  làm chà bông cá thu cho bé

Việc làm chà bông cá thu (hoặc làm ruốc cá thu) thực tế khá đơn giản. Tuy nhiên, điều quan trọng là mẹ cần tiến hành sơ chế cá thu một cách cẩn thận và loại bỏ hoàn toàn xương cá để đề phòng tình trạng bé bị hóc xương khi ăn. Dollar Food sẽ hướng dẫn bạn qua các bước dưới đây để làm ruốc cá thu cho bé:

Bước 1: Sơ chế cá thu trước khi làm chà bông cá thu

Nếu bạn muốn biết cách làm chà bông cá thu nhưng chưa biết bắt đầu từ đâu, đừng bỏ qua bước sơ chế cá thu - một phần không thể thiếu khi làm ruốc cá thu cho bé:

Chọn cá thu cắt khúc để dễ dàng chuẩn bị, sau đó lóc bỏ phần da cá để giảm mùi tanh.

Rửa sạch cá thu bằng hỗn hợp muối và nước giấm: Thoa đều hỗn hợp này lên cá và để trong khoảng 10 phút, sau đó rửa lại cá thu bằng nước và để ráo.

Có nhiều cách khử mùi tanh cá thu mà bạn có thể tham khảo:

Sử dụng muối: Ngâm cá thu trong nước muối khoảng 10 phút hoặc chà xát muối lên thân cá trước khi rửa sạch.

Kết hợp dầu và muối: Rửa cá thu với muối, sau đó thoa dầu ăn và rửa cá trong nước lạnh.

Sử dụng nước vo gạo: Cắt cá thành khúc, ngâm trong nước vo gạo 15-20 phút, sau đó rửa sạch.

Sử dụng rượu: Ngâm cá thu trong thau nước pha rượu trắng, sau đó rửa sạch bằng nước.

Những bước trên sẽ giúp bạn chuẩn bị cá thu một cách cẩn thận, loại bỏ mùi tanh và đảm bảo an toàn cho bé khi thưởng thức bữa ăn dặm.

Bước 2: Hấp chín cá để làm chà bông cá thu

Hấp chín cá là bước thứ hai quan trọng trong quy trình làm chà bông cá thu cho bé ăn dặm, được thực hiện một cách đơn giản nhất như sau. Sau khi cá thu đã trải qua quá trình sơ chế kỹ lưỡng, đặt chúng vào xửng hấp hoặc vỉ thích hợp để bắt đầu quá trình hấp chín. Đến khi thịt cá trở nên săn lại và cá đạt đến độ chín tới, hãy tắt bếp, nhẹ nhàng vớt cá ra khỏi xửng và sắp xếp chúng trên dĩa để nguội. Điều này không chỉ giữ nguyên hương vị tuyệt vời của cá mà còn đảm bảo rằng thức ăn dặm cho bé sẽ được chế biến với chất lượng tốt nhất.

Bước 3: Xé nhỏ cá

Quá trình xử lý cá thu trước khi tạo thành chà bông đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuẩn bị thức ăn dặm cho trẻ. Sau khi cá thu chín và đã nguội, quá trình rửa tay kỹ càng và đeo bao tay là bước không thể bỏ qua trước khi tiến hành xé nhỏ cá để lấy phần thịt.

Kỹ thuật gỡ phần thịt cá yêu cầu sự tỉ mỉ và cẩn thận. Việc dùng tay để loại bỏ xương cá cần được thực hiện một cách cẩn trọng, đặc biệt là tại những vùng chứa nhiều xương nhỏ, vụn. Đồng thời, việc loại bỏ phần da cá còn sót lại cũng là bước quan trọng để đảm bảo chất lượng của phần thịt được tách ra.

Sử dụng công cụ như muỗng hoặc nĩa để dằm nhẹ phần thịt cá không chỉ giúp nó trở nên mềm mại hơn mà còn cho phép kiểm tra kỹ lưỡng xem có còn xương nhỏ nào lẫn trong thịt cá không. Điều này đảm bảo an toàn tuyệt đối cho bé khi ăn và tránh các vấn đề không mong muốn có thể xảy ra.

Một lưu ý quan trọng là không nên xay nhuyễn hoặc giã nhuyễn thịt cá để tạo chà bông, bởi điều này có thể làm mất đi độ ngọt tự nhiên và hương vị đặc trưng của cá thu, khiến cho món ăn không còn thu hút như mong đợi.

Bước 4:  Xào cá thu làm chà bông cá thu cho bé ăn dặm

Trong quá trình học cách làm chà bông cá thu, một điều nhỏ cần lưu ý là việc chuẩn bị một chiếc chảo chống dính có đáy dày sẽ giúp tránh tình trạng thịt cá bám vào chảo, làm cho ruốc dễ bị cháy và không đạt được kết quả mong muốn.

Đầu tiên, bạn hãy đặt chiếc chảo lên bếp và thêm dầu ăn vào chảo. Đợi đến khi dầu đã được làm nóng, bạn có thể bắt đầu phi thơm hành tỏi băm. Việc này giúp tạo ra hương vị đặc trưng và thơm ngon cho món chà bông cá thu.

Khi mùi thơm của hành tỏi đã lan tỏa đều trong không khí, bạn nên vớt bỏ phần hành tỏi đã phi để tránh gây đắng cho món ăn. Tiếp theo, cho cá vào chảo và xào với lửa nhỏ. Đây là bước quan trọng để phần thịt cá không bị cháy và thấm đều gia vị.

Không quên thêm nước mắm và hạt nêm ăn dặm vào chảo, sau đó đảo đều tay trong khoảng 25-30 phút. Việc này giúp cho phần thịt cá được ngấm đều gia vị và chín đều mà không bị khét.

Khi chà bông cá thu đã khô hoàn toàn, hãy tắt bếp nhưng vẫn tiếp tục đảo đều tay cho đến khi nó nguội. Điều này giúp tránh tình trạng ruốc bị cháy và đảm bảo chất lượng của sản phẩm sau khi hoàn thành.

Vì sao nên học cách làm chà bông cá thu cho bé ăn dặm?

Việc làm chà bông cá thu không phức tạp, nhưng đòi hỏi nhiều thời gian và công sức trong quá trình chuẩn bị và xử lý ruốc cá thu. Tuy nhiên, nếu bạn kiên nhẫn và cẩn thận, chà bông cá thu có thể trở thành một lựa chọn hoàn hảo giúp tiết kiệm thời gian chuẩn bị bữa sáng cho bé ăn dặm.

Chuẩn bị sẵn chà bông cá thu và lưu giữ trong hũ thủy tinh là một cách tiện lợi để kết hợp với cơm nắm, cháo... Điều này không chỉ đảm bảo cung cấp một bữa sáng thuận tiện cho trẻ mà còn bổ sung nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe và sự phát triển của bé.

Cá thu chứa nhiều chất dinh dưỡng có ích, như:

• Omega-3: Được biết đến với lợi ích đối với sức khỏe, cá thu chứa hàm lượng chất béo omega-3 đáng kể. Khả năng kháng viêm, hỗ trợ tim mạch và cải thiện tế bào và thị lực ở trẻ nhỏ là những điểm mạnh của chất này.
• Vitamin B: Cung cấp năng lượng cho cơ thể trẻ.
• Selen: Cá thu cũng chứa nhiều selen, hỗ trợ chức năng của cơ quan và bảo vệ chống lại độc tố.
• Protein: 85g cá thu có thể cung cấp khoảng 20g protein, giúp xây dựng và sửa chữa cơ nạc trong cơ thể.
• Các khoáng chất khác như canxi, kali và magiê đóng vai trò quan trọng đối với tim, xương, răng, thần kinh và cơ bắp của bé.

Ngoài ra, các vitamin như A, D, K và E cũng giúp cơ thể trẻ hoạt động tốt. Hãy bắt đầu học cách làm chà bông cá thu cho bé ăn dặm ngay, để tận hưởng lợi ích to lớn từ nguồn dinh dưỡng đa dạng và phong phú trong loại thực phẩm này.

Mẹo chọn cá thu tươi ngon khi học cách làm chà bông cá thu

Để tạo ra một mẻ chà bông cá thu thơm ngon, giàu dưỡng chất, việc lựa chọn nguyên liệu chất lượng là cực kỳ quan trọng. Để mua được cá thu tươi, không bị ươn, hãy để Hello Bacsi hướng dẫn bạn cách chọn lựa nguyên liệu chất lượng nhất!

Nếu bạn muốn mua cá thu sống tươi ngon nhất:

Để có món chà bông cá thu hảo hạng, chứa đựng nhiều dưỡng chất, nên mua cá thu sống từ các cửa hàng ngoài chợ. Khi lựa chọn cá thu sống, hãy quan sát kỹ đôi mắt của nó. Nếu mắt cá vẫn rõ ràng, không bị lõm và có vẻ tươi tắn, thì cá thu vẫn còn tươi mát. Ngược lại, nếu mắt cá lõm vào, màu sắc không tươi sáng, hoặc mắt cá to và mờ, không còn độ đàn hồi, có thể cá thu đã qua thời hạn.

Chất lượng của chà bông cá thu tươi cũng phụ thuộc vào tình trạng bề mặt của cá. Nếu bề mặt cá sáng bóng, không có vết trầy xước hoặc mảng da bong tróc, đó chính là dấu hiệu của cá thu tươi ngon. Khi nhẹ nhàng bóp vào thân cá và cảm nhận được sự đàn hồi, tính đàn hồi của thịt cá, bạn có thể yên tâm rằng đây là cá thu tươi ngon nhất!

Nếu bạn chọn mua cá thu đông lạnh:

Nếu không có cơ hội mua cá thu tươi sống, bạn vẫn có cách để lựa chọn cá thu đông lạnh tốt nhất!

Chú ý đến bề mặt của cá thu để phân biệt cá tươi và cá không tươi. Nếu bề mặt cá vẫn sáng bóng, giữ được độ tươi và có lớp nhớt khi rửa, đó chính là cá thu đông lạnh vẫn còn tươi tốt. Nhưng nếu cá có màu sắc xỉn, lớp da bong tróc và không bóng lên dưới ánh sáng, có khả năng cá đã bị đông lạnh quá lâu hoặc đã ươn đi rồi!

>>> Xem thêm các bài viết tại đây:

• Cách Làm Chà Bông Cá Ngừ Ngon Khó Cưỡng Cho Các Bé
• Hướng Dẫn Cách Làm Chà Bông Heo Cay Ngon, Đơn Giản Bằng Lò Vi Sóng Tại Nhà

Hướng dẫn cách bảo quản chà bông cá thu

Việc ghi nhớ cách làm chà bông cá thu không chỉ đơn thuần dừng lại ở kỹ năng nấu nướng, mà còn liên quan mật thiết đến việc bảo quản để duy trì chất lượng và an toàn thực phẩm, đặc biệt khi dành cho trẻ nhỏ. Bảo quản chà bông cá thu đúng cách không chỉ giữ được vị ngon mà còn đảm bảo sức khỏe cho bé trong quá trình sử dụng.

Bí quyết hiệu quả để bảo quản chà bông cá thu có thể được tóm gọn trong bốn yếu tố chính. Đầu tiên, việc lựa chọn nguyên liệu làm ruốc cá thu cần đảm bảo tươi ngon và có nguồn gốc rõ ràng, từ các nguồn cung cấp uy tín.

Thứ hai, quá trình đóng gói chà bông cá thu đòi hỏi sự cẩn thận và chuẩn bị. Sau khi hoàn thành quá trình làm ruốc cá thu, việc chờ chà bông nguội hoàn toàn trước khi đóng gói vào hũ và đậy kín nắp là bước quan trọng để bảo quản.

Vị trí và điều kiện bảo quản hũ chà bông cá thu là yếu tố tiếp theo. Đặt hũ chà bông cá thu tại nơi thông thoáng, ở nhiệt độ phòng, tránh ánh nắng trực tiếp và độ ẩm thấp. Nếu lựa chọn bảo quản trong tủ lạnh, việc đặt hũ trong ngăn mát và đậy kín nắp cũng là cách hiệu quả.

Cuối cùng, cách sử dụng chà bông cá thu cũng đóng vai trò quan trọng trong việc bảo quản. Chỉ nên mở nắp hũ khi sử dụng, hạn chế tiếp xúc với không khí bên ngoài để tránh làm ẩm chà bông. Sử dụng dụng cụ khô ráo khi lấy chà bông ra, tránh tình trạng ướt ẩm có thể gây mốc và làm hỏng chất lượng sản phẩm.

Với những biện pháp bảo quản cẩn thận và đúng chuẩn, bạn sẽ không chỉ làm chà bông cá thu ngon miệng mà còn đảm bảo được sức khỏe và an toàn thực phẩm, phù hợp để cung cấp cho bé yêu một món ăn ngon và bổ dưỡng.

5 Cách Giúp Bảo Quản Chà Bông Ngon Lâu Hơn Và Không Bị Mốc

Dollar Food - Xưởng chuyên sỉ lẻ chà bông ngon số 1 Việt Nam

• Cam kết chất lượng.
• Sử dụng nguyên liệu tươi ngon.
• Quy trình khép kín, 100% ứng dụng công nghệ nhiệt điện.
• Công nhân tay nghề cao, được tuyển chọn kỹ càng. 

Nếu quý khách đang có nhu cầu mua sắm hoặc đặt riêng các sản phẩm từ chà bông để làm quà tặng cho bạn bè, đối tác kinh doanh, hoặc nhập sỉ sản phẩm để bán tại cửa hàng của mình? Hãy liên hệ ngay Dollarfood thông qua các thông tin sau đây:

Chà bông Dollar Food  - Chà bông sạch và ngon số 1 Việt Nam 

📞 Giao hàng tận nơi: 0832 666 555

📍 Địa chỉ: 366/17L Lê Văn Quới, Hưng Hòa A, Bình Tân, TPHCM

🌐 Website: dollarfood.vn

Dollar Food cam kết cung cấp chà bông ngon nhất, được sản xuất từ nguyên liệu tươi ngon và qua quy trình chế biến hiện đại, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và đạt đến sự hoàn hảo trong mọi chi tiết.