1. Khô bò đen làm từ gì? 

Khô bò đen" được đặt tên để phân biệt với món khô bò thông thường, dù chúng đều xuất phát từ thịt bò, khác biệt chính là khô bò đen được làm từ gan bò. Quá trình chế biến bắt đầu bằng việc làm sạch gan bò sau khi mua về, sau đó ướp gan với hắc xì dầu, dầu hào và các thành phần khác trước khi xào và nướng cho đến khi gan khô trở thành món khô bò đen. Với màu sắc đặc trưng là màu đen, hương vị ngọt béo, dai và giòn khiến cho món khô bò đen trở thành sự lựa chọn ưa thích của nhiều người.

Tuy nhiên, trên thị trường hiện nay có nhiều sản phẩm khô bò đen có nguồn gốc từ phổi heo và được tẩm ướt bằng hóa chất độc hại để thay thế gan bò. Điều này đặt ra vấn đề về an toàn vệ sinh và nguyên liệu sử dụng trong chế biến. Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, việc lựa chọn các quán ăn có chứng nhận vệ sinh đúng quy định và nguồn gốc nguyên liệu rõ ràng là điều cần thiết."

2. Nguyên liệu để làm món khô bò đen đơn giản tại nhà

• 300g gan bò tươi
• 2-3 muỗng muối
• 100g mè trắng rang
• 1 muỗng canh hắc xì dầu
• 1 muỗng canh dầu hào
• 2 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh đường vàng
• 1 muỗng cà phê bột tỏi
• 1 muỗng cà phê ớt bột
• 1 muỗng cà phê bột hành
• 1 muỗng canh mật ong
• 1/2 muỗng cà phê tiêu
• 1/4 muỗng cà phê bột quế
• 1/4 muỗng cà phê bột hoa hồi
• 1 muỗng canh tỏi băm

3. Các bước làm khô bò đen thơm ngon tại nhà

Bước 1: Sơ chế gan bò

Khi mang gan bò về từ chợ, quý khách hàng nên tiến hành rửa sạch gan trước khi sử dụng. Quy trình này bao gồm việc đặt gan vào thau nước ấm và ngâm trong dung dịch muối với tỷ lệ khoảng 2-3 muỗng muối trong khoảng 2 phút. Tiếp theo, quý khách nên rửa sạch gan lại bằng nước lạnh đến khi gan không còn màu đỏ của máu. Bước này giúp loại bỏ các tạp chất và mùi hôi tự nhiên của gan, tạo điều kiện tốt nhất cho việc chế biến và tận hưởng hương vị tốt nhất từ món ăn.

Bước 2: Làm sốt tẩm khô bò đen

Trong một tô sạch, hãy kết hợp một muỗng canh hắc xì dầu, một muỗng canh dầu hào, hai muỗng canh nước tương, một muỗng canh đường vàng, một muỗng cà phê bột tỏi, một muỗng cà phê ớt bột, một muỗng cà phê bột hành, một muỗng canh mật ong, một nửa muỗng cà phê tiêu, một phần tư muỗng cà phê bột quế, và một phần tư muỗng cà phê bột hoa hồi. Hãy khuấy đều cho đến khi tất cả các thành phần hòa quyện.

Tiếp theo, thêm gan bò đã được cắt nhỏ vào hỗn hợp gia vị, khuấy đều để gia vị bao phủ đều lên mỗi mẩu gan. Sau đó, để hỗn hợp nghỉ trong khoảng một tiếng để các gia vị thấm đều và tạo nên hương vị đặc biệt cho món ăn của bạn.

Bước 3: Xào khô bò đen

Hãy khởi động bếp và đun nóng chảo trước khi thêm dầu. Sau đó, đưa tỏi băm vào chảo và phi thơm. Khi mùi thơm của tỏi lan tỏa, hãy thêm gan bò vào và xào với lửa lớn. Khi gan bắt đầu có một ít vết cháy, hãy thêm hỗn hợp sốt tẩm ướp từ trước vào và rim trong khoảng 20 phút. Trong quá trình rim, duy trì độ lửa vừa, đảm bảo mỗi mảnh gan được phủ đều bởi gia vị. Khi nước bắt đầu hơi khô, điều chỉnh lửa xuống mức nhỏ nhất để gan thêm khô và có màu đậm hơn.

Bước 4: Nướng khô bò

Sau khi rim gan bò, bạn rắc đều một lớp mè trắng lên bề mặt và đặt chúng vào lò nướng đã được đặt ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 4 phút.

Khi gan bò đã được nướng chín, bạn đã hoàn thiện món khô bò đen thơm ngon, sẵn sàng để thưởng thức kèm theo một phần gỏi tại nhà.

4. Một số món ăn kết hợp cùng khô bò đen

Với hương vị đặc trưng, cảm giác dai giòn và sự đậm đà, khô bò đen là một nguyên liệu linh hoạt có thể kết hợp hài hòa với nhiều loại món ăn, từ những món ăn vặt nhẹ nhàng đến những món ăn nổi bật và bữa ăn no đầy dinh dưỡng.

4.1. Gỏi khô bò

Gỏi khô bò được chế biến từ sợi đu đủ tươi, kết hợp cùng nước tương, giấm chua, rau răm, đậu phộng và khô bò đen, tạo ra một món ăn vặt hấp dẫn, đặc trưng cho thế hệ trẻ. Sự kết hợp tinh tế giữa độ giòn của sợi đu đủ, vị chua ngọt và thanh mát từ gia vị, cùng với hương vị đậm đà và cảm giác dai giòn từ miếng khô bò đen, tạo nên một sự tương phản đầy nổi bật, đem đến hương vị đặc trưng không thể nhầm lẫn cho món gỏi này.

4.2. Bánh tráng trộn khô bò

Bánh tráng trộn nổi tiếng với sự kết hợp tỉ mỉ của nhiều nguyên liệu đặc trưng như bánh tráng, muối, rau răm, khô bò, đậu phộng,... được trộn đều nhẹ nhàng. Khi thưởng thức, mỗi miếng bánh tráng dai mềm, ngấm đẫm vị sốt đậm đà, cùng với miếng khô bò giòn dai, tạo nên một hương vị không thể cưỡng lại được.

4.3. Bánh mì khô bò

Bánh mì khô bò kết hợp với rau răm, đậu phộng rang và miếng khô bò cắt nhỏ, cùng nước sốt đậm đà và cay cay. Hương vị cay nồng, béo ngậy và hậu vị bùi của bánh mì khô bò đen tạo nên một sự pha trộn hài hòa, vừa thích hợp cho việc thưởng thức như một món ăn vặt, vừa đủ để làm no bụng.

4.4. Phá lấu khô bò

Với những người yêu thích món phá lấu, món phá lấu khô bò đen đã trở thành sự lựa chọn hàng đầu. Hương vị béo ngậy đặc trưng của phá lấu, khi kết hợp cùng khô bò đen dai giòn và đậm đà, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực cực kỳ kích thích.

>>> Xem thêm các bài viết tại đây:

• Hướng Dẫn Cách Làm Gỏi Đu Đủ Khô Bò Cực Dễ, Đảm Bảo Ăn Là Mê Tại Nhà
• Hướng Dẫn Cách Làm Khô Bò Ngon Cay Nồng Tại Nhà
• Hướng Dẫn Làm Khô Bò Cháy Tỏi Thơm Ngon Nức Mũi

Dollar Food - Xưởng chuyên sỉ lẻ khô bò ngon số 1 Việt Nam

• Cam kết chất lượng.
• Sử dụng nguyên liệu tươi ngon.
• Quy trình khép kín, 100% ứng dụng công nghệ nhiệt điện.
• Công nhân tay nghề cao, được tuyển chọn kỹ càng. 

Nếu quý khách đang có nhu cầu mua sắm hoặc đặt riêng các sản phẩm từ khô bò để làm quà tặng cho bạn bè, đối tác kinh doanh, hoặc nhập sỉ sản phẩm để bán tại cửa hàng của mình? Hãy liên hệ ngay Dollarfood thông qua các thông tin sau đây:

Khô heo Dollar Food  - Khô bò sạch và ngon số 1 Việt Nam 

📞 Giao hàng tận nơi: 0832 666 555

📍 Địa chỉ: 366/17L Lê Văn Quới, Hưng Hòa A, Bình Tân, TPHCM

🌐 Website: dollarfood.vn

Dollar Food cam kết cung cấp khô bò ngon nhất, được sản xuất từ nguyên liệu tươi ngon và qua quy trình chế biến hiện đại, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và đạt đến sự hoàn hảo trong mọi chi tiết.