1. Nguyên liệu để làm khô bò ngon cay nồng tại nhà

1.5 kg thịt thăn bò được chọn lựa kỹ lưỡng, với tiêu chí là tươi ngon, miếng to và không chứa quá nhiều mỡ.

Để tạo nên một hương vị độc đáo và hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 2 nhánh sả
• 6 tép tỏi
• 1 nhánh gừng nhỏ
• 2 trái ớt sừng

Đối với gia vị ướp thịt, bạn sử dụng các thành phần sau đây:

• 1.5 muỗng canh muối ăn
• 4 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh bột ngọt
• 3.5 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng canh tương ớt
• 1/2 muỗng dầu màu điều
• 1 muỗng cà phê bột nghệ (hoặc bột cà ri)
• 1/2 muỗng canh ớt bột
• 1 muỗng cà phê ngũ vị hương

Bằng cách kết hợp đúng lượng và cân đối giữa các thành phần, bạn sẽ tạo ra một món thịt thăn bò không chỉ ngon miệng mà còn thấm đẫm hương vị đặc trưng, đồng thời đảm bảo dinh dưỡng và sức khỏe cho bữa ăn của mình.

2. Các bước làm khô bò thơm ngon cay nồng tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chuẩn bị thịt bò trước hết là việc rửa sạch và lau khô để loại bỏ bụi bẩn. Tiếp theo, thịt được cắt thành từng miếng với độ dày vừa phải, không quá mỏng. Điều quan trọng là cắt theo thớ thịt để đảm bảo từng miếng thịt được tạo ra có độ dai và mỡn màng, tạo nên sự hấp dẫn và thẩm mỹ khi chế biến.

Một lưu ý hữu ích là khi gặp khó khăn trong việc cắt thịt, bạn có thể đặt thịt vào ngăn đông khoảng 15 phút để làm cho thịt cứng hơn trước khi tiến hành cắt. Điều này giúp dễ dàng hơn trong việc cắt thịt mà vẫn giữ được độ ngon và hình dáng đẹp của từng miếng thịt.

Bước tiếp theo, chuẩn bị các nguyên liệu khác như sả, tỏi, gừng và ớt sừng. Sả được cắt nhỏ, tỏi được bóc vỏ, gừng được cạo vỏ và cắt nhỏ, còn ớt sừng sau khi bỏ cuống cũng được cắt nhỏ. Tất cả các nguyên liệu này được đặt vào máy xay để xay nhuyễn thành hỗn hợp vụn, không nên xay quá nhuyễn để giữ lại sự đặc trưng và độ tự nhiên của từng thành phần.

Bước 2: Ướp thịt bò

Sau khi chuẩn bị xong thịt và hỗn hợp gia vị, tiếp theo bạn sẽ tiến hành ướp thịt bò. Đầu tiên, đặt thịt bò vào một tô lớn, sau đó thêm vào đó hỗn hợp gia vị đã được xay nhuyễn trước đó. Hỗn hợp này bao gồm 1.5 muỗng canh muối ăn, 4 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt, 3.5 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng dầu màu điều, 1 muỗng cà phê bột nghệ (hoặc bột cà ri), 1/2 muỗng canh ớt bột và 1 muỗng cà phê ngũ vị hương.

Sau khi đã kết hợp đều thịt với gia vị, hãy trộn đều để đảm bảo thịt được thấm đều và hoàn toàn bởi hỗn hợp gia vị. Tiếp theo, phủ miếng bọc thực phẩm lên miệng tô và đặt thịt ướp vào tủ lạnh để ngâm qua đêm hoặc ít nhất là trong khoảng 6 tiếng. Việc này giúp cho gia vị thấm sâu vào từng sợi thịt, tạo nên hương vị đặc trưng và thơm ngon khi chế biến thực phẩm sau này.

Bước 3: Sấy thịt bò

Để tiếp tục chế biến thịt bò đã được ướp, bạn có hai phương pháp linh hoạt để làm khô thịt, tạo nên hương vị đặc trưng và độ giòn mềm cho từng miếng thịt.

Phương pháp đầu tiên, sau khi xử lý gia vị, bạn có thể xếp thịt bò lên khay và đặt vào lò nướng sấy ở nhiệt độ 100 độ C. Bật cả lửa trên và dưới và kích hoạt quạt để tạo luồng không khí lưu thông đều trong lò. Thời gian sấy ban đầu là 30 phút. Sau đó, bạn lấy thịt ra và cán nhẹ để làm cho thịt mỏng và mềm hơn trước khi đặt lại vào lò nướng sấy tiếp trong khoảng 1 tiếng. Trong quá trình này, hãy nhớ quay đều thịt mỗi 30 phút để đảm bảo thịt khô đều.

Phương pháp thứ hai, bạn có thể sử dụng chảo nóng đặt trên bếp. Đặt thịt bò đã ướp vào chảo và rim với ngọn lửa nhỏ. Lật thịt liên tục để đảm bảo không bị cháy, và rim cho đến khi thịt khô cứng lại thành từng miếng mà bạn mong muốn.

Cả hai phương pháp này đều tạo ra những miếng thịt bò khô giòn và đậm đà vị gia vị, phục vụ tốt trong nhiều món ăn và làm tăng thêm hương vị cho bữa ăn của bạn.

Bước 4: Thành phẩm

Bữa ăn hoàn hảo sẽ được tạo ra khi bạn kết hợp bò khô với một ly bia lạnh thật sảng khoái. Đừng ngần ngại thưởng thức cặp đôi này ngay sau khi hoàn thành quá trình làm bò khô. Hương vị đặc trưng và độ giòn của thịt bò sẽ hoàn toàn phù hợp và làm tăng thêm trải nghiệm hấp dẫn cho bữa ăn của bạn.

Làm thế nào để bảo quản khô bò lâu dài mà vẫn giữ được hương vị?

Để bảo quản khô bò lâu dài mà vẫn giữ được hương vị tinh tế, quan trọng nhất là lựa chọn phương pháp và điều kiện bảo quản phù hợp. Sau khi hoàn thành quá trình làm khô bò, hãy đặt chúng vào các túi đóng kín hoặc hũ đậy kín để ngăn không khí và độ ẩm từ môi trường bên ngoài xâm nhập. Việc này giúp giữ cho thịt bò không bị khô quá mức và bảo vệ khỏi sự ảnh hưởng của môi trường ngoại vi.

Ngoài ra, để duy trì hương vị tự nhiên và độ giòn, nên lưu trữ khô bò ở nơi khô ráo, thoáng mát, và tránh ánh nắng trực tiếp. Nhiệt độ lưu trữ nên ổn định, không nên quá cao để tránh làm thay đổi cấu trúc thịt và làm mất đi hương vị đặc trưng.

Hãy đảm bảo rằng bao bì bảo quản được sử dụng là chất liệu an toàn, không tác động lên chất lượng thực phẩm. Đối với những lô khô bò lớn, việc chia nhỏ thành các túi con nhỏ có thể giúp dễ dàng lấy ra và giữ được sự tươi ngon của từng phần.

Với những biện pháp đơn giản này, bạn có thể tận hưởng hương vị độc đáo và giòn ngon của khô bò tại nhà trong thời gian dài mà không lo lắng về sự mất mát của chúng.

>>> Xem thêm các bài viết tại đây:

• Hướng Dẫn Làm Khô Bò Cháy Tỏi Thơm Ngon Nức Mũi
• Cách Làm Khô Heo Gác Bếp Đặc Sản Vùng Tây Bắc
• Hướng Dẫn Làm Khô Heo Giả Bò Tiếp Khách Trong Ngày Tết

Dollar Food - Xưởng chuyên sỉ lẻ khô bò ngon số 1 Việt Nam

• Cam kết chất lượng.
• Sử dụng nguyên liệu tươi ngon.
• Quy trình khép kín, 100% ứng dụng công nghệ nhiệt điện.
• Công nhân tay nghề cao, được tuyển chọn kỹ càng. 

Nếu quý khách đang có nhu cầu mua sắm hoặc đặt riêng các sản phẩm từ khô bò để làm quà tặng cho bạn bè, đối tác kinh doanh, hoặc nhập sỉ sản phẩm để bán tại cửa hàng của mình? Hãy liên hệ ngay Dollarfood thông qua các thông tin sau đây:

Khô heo Dollar Food  - Khô bò sạch và ngon số 1 Việt Nam 

📞 Giao hàng tận nơi: 0832 666 555

📍 Địa chỉ: 366/17L Lê Văn Quới, Hưng Hòa A, Bình Tân, TPHCM

🌐 Website: dollarfood.vn

Dollar Food cam kết cung cấp khô bò ngon nhất, được sản xuất từ nguyên liệu tươi ngon và qua quy trình chế biến hiện đại, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và đạt đến sự hoàn hảo trong mọi chi tiết.