1. Nguyên liệu để làm món bò khô cháy tỏi

• 10g bột ớt
• 5g ngũ vị hương
• 2g bột điều
• 40g đường
• 40g dầu hào
• Tỏi, ớt

Khi lựa chọn thịt bò, quan trọng nhất là tìm những lát thịt có màu sắc tươi sáng, mỡ trắng hoặc có sắc vàng nhẹ, cùng với các thớ thịt nhỏ. Sự kết hợp giữa thớ thịt nhỏ và màu mỡ trắng thể hiện đây là thịt từ bò tơ, có độ mềm mịn và hương vị tốt hơn.

Trên thị trường hiện nay, việc làm giả thịt bò từ các loại thịt khác như thịt heo, thịt trâu đã trở thành vấn đề đáng quan ngại. Để nhận biết, nếu thịt heo hoặc thịt trâu được tẩm máu bò, bạn có thể nhận ra sự không đồng nhất trong màu sắc giữa phần thịt bên trong và bên ngoài. Ngoài ra, khi chạm vào loại thịt này, bạn có thể phát hiện máu và cảm nhận mùi tanh không dễ chịu.

Thịt bò tươi ngon thường có độ co dãn ít, ít đàn hồi và bề mặt khô ráo. Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, việc lựa chọn nơi mua thịt uy tín và sớm trong ngày là điều cần thiết để bảo vệ sức khỏe cho gia đình.

2. Các bước thực hiện món khô bò cháy tỏi

Bước 1: Ướp thịt bò

Để chuẩn bị thịt thăn bò, bạn cần rửa sạch và cắt thành miếng vừa (cỡ khoảng 2 ngón tay) trước khi đặt vào một tô lớn.

Tiếp theo, tiến hành việc ướp thịt bò bằng cách thêm từng loại nguyên liệu một theo thứ tự: 10g bột ớt, 5g ngũ vị hương, 2g bột điều, 40g đường, và 40g dầu hào. Khi đã đưa đầy đủ nguyên liệu vào, bạn cần kỹ lưỡng trộn đều để thịt bò hấp thụ hoàn toàn các thành phần, sau đó ướp trong khoảng 120 phút để thịt thấm đều gia vị.

Bước 2: Xé thịt bò

Khi đã hoàn tất quá trình ướp thịt, đặt nồi lên bếp và đun nóng, sau đó đổ thịt bò đã được ướp vào nồi và khuấy đều để thịt trở nên săn chắc và chín đều. Khi thấy thịt bò đã đạt độ chín mong muốn, bạn tắt bếp và thận trọng lấy thịt bò ra khỏi nồi.

Tiếp theo, để từng miếng thịt trên một tấm thớt, nhẹ nhàng đập dập rồi sử dụng tay để xé thịt thành những miếng nhỏ phù hợp với khẩu phần ăn.

Cần lưu ý rằng, việc xé thịt bò bằng tay thay vì sử dụng dao cắt sẽ giúp tạo ra những miếng thịt nhỏ, không quá dày và mang lại vẻ đẹp tự nhiên, hấp dẫn hơn cho món ăn.

Bước 3: Rang khô bò

Bạn sẽ cần sưởi nấu một chiếc chảo trên bếp, sau đó đặt thịt bò đã được xé vào chảo và đảo đều. Tiếp theo, bạn cắt nhỏ tỏi và ớt, sau đó thêm 20g tỏi và 10g ớt vào chảo cùng thịt bò, rang đều cho đến khi thịt bò trở nên khô, săn lại và tỏa hương thơm đặc trưng.

Bước 4: Thành phẩm

Món khô bò cháy tỏi không chỉ mang một vẻ ngoài hấp dẫn với màu sắc rực rỡ giống như cánh gián mà còn có hương vị đặc trưng. Thịt khô không bị khô và cứng mà vẫn giữ được độ mềm, dai vừa và thấm đượm hương vị của gia vị, tạo nên một hương vị thơm ngon tuyệt vời.

Khô bò kết hợp cùng vị cay nồng của tỏi và ớt, tạo nên một hương vị kích thích vị giác đầy đủ hấp dẫn. Nếu bạn có phần khô bò dư thừa, có thể bảo quản trong hũ hoặc hộp đựng thực phẩm và để trong tủ lạnh để dùng dần trong thời gian tiếp theo.

3. Cách lưu trữ khô bò cháy tỏi làm sao để giữ được hương vị?

Để bảo quản bò khô cháy tỏi và giữ được hương vị đặc trưng, việc lưu trữ đúng cách là điều vô cùng quan trọng. Trước hết, sau khi hoàn thành quá trình chế biến, bạn nên để bò khô cháy tỏi nguội hoàn toàn trước khi lưu trữ.

Việc bảo quản nên được thực hiện trong điều kiện khô ráo và thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và độ ẩm cao. Bạn có thể sử dụng hũ kín hoặc túi ni lông có thể kín chặt để đảm bảo không khí không tiếp xúc trực tiếp với bò khô.

Ngoài ra, để bò khô cháy tỏi giữ được hương vị lâu dài, việc bảo quản trong tủ lạnh hoặc ngăn đá cũng là một phương pháp hiệu quả. Tuy nhiên, khi bảo quản trong tủ lạnh, hãy đặt bò khô cháy tỏi trong hũ kín để tránh bị ẩm hoặc hấp thụ mùi của các thực phẩm khác.

Nhớ kiểm tra và làm mới bò khô cháy tỏi định kỳ để đảm bảo hương vị và chất lượng tốt nhất. Việc bảo quản đúng cách sẽ giúp món ăn này giữ được hương vị đặc trưng và thơm ngon như ban đầu trong thời gian dài.

>>> Xem thêm các bài viết tại đây:

• Cách Làm Khô Heo Gác Bếp Đặc Sản Vùng Tây Bắc
• Hướng Dẫn Cách Làm Khô Heo Xé Cay Tại Nhà Thơm Ngon Khó Cưỡng
• Những Cách Bảo Quản Khô Gà Được Lâu Dài

Dollar Food - Xưởng chuyên sỉ lẻ khô bò ngon số 1 Việt Nam

• Cam kết chất lượng.
• Sử dụng nguyên liệu tươi ngon.
• Quy trình khép kín, 100% ứng dụng công nghệ nhiệt điện.
• Công nhân tay nghề cao, được tuyển chọn kỹ càng. 

Nếu quý khách đang có nhu cầu mua sắm hoặc đặt riêng các sản phẩm từ khô bò để làm quà tặng cho bạn bè, đối tác kinh doanh, hoặc nhập sỉ sản phẩm để bán tại cửa hàng của mình? Hãy liên hệ ngay Dollarfood thông qua các thông tin sau đây:

Khô heo Dollar Food  - Khô bò sạch và ngon số 1 Việt Nam 

📞 Giao hàng tận nơi: 0832 666 555

📍 Địa chỉ: 366/17L Lê Văn Quới, Hưng Hòa A, Bình Tân, TPHCM

🌐 Website: dollarfood.vn

Dollar Food cam kết cung cấp khô bò ngon nhất, được sản xuất từ nguyên liệu tươi ngon và qua quy trình chế biến hiện đại, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và đạt đến sự hoàn hảo trong mọi chi tiết.