1. Nguyên liệu để làm món bánh mì chà bông sốt mayonnaise

• 440 gram bột mì loại số 11, được lựa chọn kỹ lưỡng để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
• 40 gram chà bông Dollar Food một thành phần giúp tăng thêm độ giòn và hấp dẫn cho món ăn.
• 1 quả trứng gà chọn lọc, mang lại sự đậm đà và màu sắc cho bánh.
• 3 gram hành lá tươi mát, thêm vào để tăng cường hương thơm và độ tinh tế.
• Bơ lạt chất lượng cao, để đảm bảo mềm mại và ngon miệng.
• Sữa bột và sữa chua có đường, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo giữa độ ẩm và độ béo của bánh.
• Sốt mayonnaise, một phần quan trọng để làm cho bánh thêm phần độc đáo và hấp dẫn.
• Mè rang, một loại gia vị đặc biệt để tăng cường hương vị.
• Men nở, giúp bánh nở đều và có cấu trúc tốt.
• Gia vị như đường và muối, được sử dụng một cách khoa học để điều chỉnh vị ngon và cân bằng hương vị.

Với sự chăm chỉ trong việc lựa chọn và kết hợp các nguyên liệu trên, chắc chắn chúng ta sẽ tạo ra một món ăn với hương vị độc đáo và chất lượng cao.

Để có kết quả làm bánh tốt nhất, có những mẹo hay mà bạn nên lưu ý:

Trong quá trình chuẩn bị nguyên liệu cho bản công thức, việc lựa chọn đúng loại bột mì là một bước quan trọng để đảm bảo sự thuận lợi trong quá trình làm bánh. Bột mì số 11 được khuyến khích lựa chọn vì tính linh hoạt và dễ làm hơn. Trái lại, bột mì số 13, mặc dù chất lượng tốt, nhưng có thể mang lại độ khô khi nhào bột, do đó, việc thêm nước là không thể tránh khỏi.

Khi tới bước kích men, một mẹo quan trọng là không nên thêm muối vào men. Sự hiện diện của muối có thể gây chết men hoặc làm yếu men, đồng nghĩa với việc ảnh hưởng đến quá trình hoạt động của chúng. Điều này đòi hỏi sự cẩn trọng và chú ý đặc biệt để đảm bảo rằng quá trình nấu ủ diễn ra một cách hiệu quả và đạt được kết quả hoàn hảo

2. Các bước làm bánh mì chà bông sốt mayonnaise

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để chuẩn bị hành lá, trước hết cần rửa sạch và cắt nhỏ để sử dụng trong quá trình chế biến.

Việc sử dụng trứng gà yêu cầu bước đập trứng ra chén và sử dụng dụng cụ đánh trứng để đánh nhẹ nhàng cho trứng tan ra một cách đồng đều và mịn màng.

Khi đến bước kích men nở, bạn cần chuẩn bị một chiếc ca nhỏ. Để kích men, hãy hòa 10 gam men nở vào 300ml nước ấm trong chiếc ca này. Để cho phép men hoạt động, hãy để hỗn hợp này yên trong khoảng 10-15 phút. Sau thời gian này, men sẽ nở ra và có dạng như gạch cua, là dấu hiệu cho thấy quá trình kích men đã diễn ra thành công.

Lưu ý: Để kích men nở thành công, nước sử dụng cần được duy trì ở mức nhiệt độ lý tưởng, dao động từ 37-43 độ C. Nhiệt độ quá cao có thể làm chết men, trong khi nhiệt độ quá thấp sẽ làm men hoạt động yếu và không hiệu quả. Việc duy trì nhiệt độ phù hợp là điều cần thiết để đảm bảo quá trình kích men diễn ra một cách hiệu quả và thành công nhất.

Bước 2: Trộn bột bánh

Bắt đầu bằng việc chuẩn bị một chiếc tô lớn, sau đó thêm vào đó 440 gram bột mì loại số 11, ½ thìa cà phê muối, 7 muỗng cà phê đường và 6 muỗng cà phê sữa bột. Tiếp theo, từ từ đổ phần men nở đã được kích hoạt trước đó vào tô. Sử dụng một muỗng để trộn đều, giúp các nguyên liệu hoà quyện với nhau một cách đồng đều và tự nhiên.

Bước 3: Nhào bột

Có thể sử dụng tay để nhào bột hoặc nếu có máy nhào bột, bạn có thể tận dụng máy để thực hiện công việc này. Trong trường hợp sử dụng máy nhào bột, hãy đặt máy ở tốc độ chậm và nhào trong khoảng 7 - 10 phút để đạt được độ mịn cho bột. Trái lại, nếu nhào bằng tay, bạn cần dành khoảng thời gian từ 15-20 phút để nhào bột đến khi nó trở nên mịn màng và đồng đều.

Khi thực hiện việc nhào bột bằng tay, bạn nên tuân thủ một cách nhồi đơn giản như sau: Gấp bột lại, sử dụng mu bàn tay để ấn và kéo bột ra xa. Tiếp theo, xoay khối bột một góc 90 độ và lặp lại quy trình trên. Việc nhào bột theo cách này sẽ tạo ra một cấu trúc bánh mì dai và ngon hơn.

Tiếp theo, thêm 50 gram bơ lạt vào và tiếp tục quá trình nhồi bột để tạo thành một khối bột mới. Lần này, tiếp tục nhào thêm khoảng 10 phút nữa.

Lưu ý rằng, bột cần phải đạt độ mịn, đàn hồi và không dẫn tay. Bột cũng cần có khả năng kéo dãn mỏng mà không bị rách.

Khi hoàn thành giai đoạn nhào bột, hãy vê tròn khối bột và đặt vào một tô. Sau đó, sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc kín khối bột và ủ trong khoảng 1-2 tiếng để cho bột nở phát triển.

Bước 4: Làm sốt phết bánh

Bạn hãy chuẩn bị một chiếc chén và đặt vào đó 5 muỗng cà phê sữa chua có đường cùng 4 muỗng cà phê sốt mayonnaise. Sau đó, khuấy đều cho đến khi các thành phần hoà quyện với nhau.

Lưu ý: Nếu cảm thấy sốt vẫn còn hơi chua, bạn có thể thêm một ít mật ong hoặc đường bột để điều chỉnh vị ngọt sao cho phù hợp với khẩu vị cá nhân của bạn.

Bước 5: Cán bột

Bước đầu tiên, bạn sẽ rải một lớp bột khô đều lên một bề mặt phẳng. Sau đó, đặt khối bột đã ủ lên phần bột khô, nhẹ nhàng nhào sơ để bột được phủ đều. Tiếp theo, đặt khối bột vào một chiếc chén và bọc kín để cho bột nghỉ trong khoảng 10 phút.

Chia khối bột thành 2 phần, đậy kín một phần và để vào ngăn mát để bột nở từ từ. Phần còn lại, bạn sử dụng cây cán bột để làm mỏng bột ra sao cho vừa khít với khuôn, sau đó sử dụng nĩa để xăm đều lên bề mặt bột.

Tiếp theo, bạn đặt lớp giấy nến lên khuôn nướng bánh và đặt phần bột đã được xăm vào khuôn. Sau đó, phủ kín và ủ thêm 1 tiếng để bột có thể nở gấp đôi.

Bước 6: Nướng bánh

Bạn tiến hành làm nóng lò nướng trong vòng 10 phút ở nhiệt độ 170 độ C.

Sau đó, thoa một lớp mỏng trứng gà lên mặt bột, rắc một lớp mè rang và hành lá đã được cắt nhỏ lên trên bề mặt bánh. Tiếp theo, đặt bánh vào rãnh dưới cùng của lò nướng và nướng trong khoảng 15 - 18 phút ở nhiệt độ xấp xỉ 170 độ C.

Khi bánh đã chín, sử dụng bơ để thoa đều lên mặt bánh và để nguội trong khoảng 20 phút trước khi sử dụng.

Bước 7: Cuộn bánh

Khi bánh mì đã chín và nguội, bạn tiếp tục bước tiếp bằng việc phết đều lớp sốt đã trộn từ trước lên mặt trong của bánh, sau đó rắc đều chà bông trên bề mặt. Tiếp theo, cuộn tròn bánh lại và để yên khoảng 30 phút để bánh lấy lại hình dạng. Sau đó, bạn có thể cắt bánh ra và thưởng thức.

Bước 8: Thành phẩm 

Bánh mì ruốc sốt mayonnaise khiến cho khẩu vị bạn trở nên đặc biệt. Với đặc tính mềm mịn, khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận hương thơm tinh tế của bơ, sự ngậy ngậy và chút chua dịu từ sốt mayonnaise, tạo nên một hương vị bánh cực kỳ hấp dẫn và thơm ngon. Hơn nữa, nếu muốn khám phá thêm, bạn cũng có thể tham khảo cách làm bánh mì phô mai chà bông thơm ngon, đậm đà béo ngậy.

Kết Luận

Bánh Mì Chà Bông Sốt Mayonnaise không chỉ là một món ăn ngon mà còn là sự kết hợp tinh tế giữa hương vị đặc trưng và giá trị văn hóa. Việc tự tay thực hiện món ăn này không chỉ mang lại trải nghiệm ẩm thực mà còn là cách tuyệt vời để khám phá và thưởng thức văn hóa đặc sắc của Việt Nam.

>>> Xem thêm các bài viết tại đây:

• Cách Làm Bánh Mì Phô Mai Chà Bông Thơm Ngon, Béo Ngậy Tại Nhà
• Hướng Dẫn Làm Bánh Bông Lan Chà Bông Siêu Ngon, Cực Đơn Giản
• Hướng Dẫn Làm Bánh Mì Cuộn Chà Bông Phô Mai Trứng Muối Mềm Xốp

Dollar Food - Xưởng chuyên sỉ lẻ chà bông ngon số 1 Việt Nam

• Cam kết chất lượng.
• Sử dụng nguyên liệu tươi ngon.
• Quy trình khép kín, 100% ứng dụng công nghệ nhiệt điện.
• Công nhân tay nghề cao, được tuyển chọn kỹ càng. 

Nếu quý khách đang có nhu cầu mua sắm hoặc đặt riêng các sản phẩm từ chà bông để làm quà tặng cho bạn bè, đối tác kinh doanh, hoặc nhập sỉ sản phẩm để bán tại cửa hàng của mình? Hãy liên hệ ngay Dollarfood thông qua các thông tin sau đây:

Chà bông Dollar Food  - Chà bông sạch và ngon số 1 Việt Nam 

📞 Giao hàng tận nơi: 0832 666 555

📍 Địa chỉ: 366/17L Lê Văn Quới, Hưng Hòa A, Bình Tân, TPHCM

🌐 Website: dollarfood.vn

Dollar Food cam kết cung cấp chà bông ngon nhất, được sản xuất từ nguyên liệu tươi ngon và qua quy trình chế biến hiện đại, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và đạt đến sự hoàn hảo trong mọi chi tiết.