1. Nguyên liệu để làm bánh mì phô mai chà bông

• 500g bột mì loại số 11
• 5g bột bắp
• 3 quả trứng gà
• 4 miếng phô mai con bò cười
• 125g bơ
• Sữa tươi
• Chà bông
• Đường, muối, gelatin, trái vani

Mẹo hay

Để lựa chọn trứng gà tươi ngon, bạn nên dựa vào màu vỏ trứng. Hãy ưu tiên chọn những quả trứng có màu sắc sậm (đối với trứng công nghiệp) hoặc màu vàng nhạt (với trứng gà vườn). Vỏ trứng nên mờ, không bị nứt, sần sùi, và không có vết đen. Khi lắc, trứng không nên phát ra âm thanh từ bên trong.

2. Các bước làm bánh mì phô mai chà bông

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Bạn hãy đặt 5g gelatin dạng lá vào một tô nước đá, ngâm trong khoảng 1 đến 2 phút rồi sau đó vớt ra để riêng.

Tiếp theo, bạn hãy cắt bơ thành những miếng nhỏ, để ở nhiệt độ phòng để bơ trở nên mềm mại. Hãy nhớ chỉ sử dụng loại bơ chuyên dụng dành cho làm bánh.

Đối với sữa tươi, bạn hãy đun sôi trên bếp đến khi sữa ấm lên khoảng từ 10 đến 12 độ C.

Bước 2: Pha bột làm bánh

Đầu tiên, bạn hãy đặt vào tô 500g bột mì loại số 11, 75g đường, 8g muối và 3g phụ gia (có tác dụng duy trì hình dạng bánh, giúp bánh mềm và bảo quản được lâu hơn). Trộn đều hỗn hợp trên.

Tiếp theo, bạn chuẩn bị 250ml sữa tươi ấm, thêm vào sữa 6g muối, khuấy đều cho tan. Rót từ từ sữa vào hỗn hợp bột, thêm 1 quả trứng gà và trộn đều. Khi bột đã tương đối đều, bạn tiếp tục thêm vào 75g bơ và trộn đều tiếp.

Sau đó, bạn để bột ra một mặt phẳng sạch để bắt đầu nhào bột. Khi nhào bột, hãy sử dụng cổ tay để đẩy bột và thỉnh thoảng đập bột lên mặt phẳng. Sau khi nhào trong 15 phút, bột bánh sẽ căng mịn và có bọt khí, tức là đã đạt chuẩn. Sử dụng màng bọc thực phẩm để che bột và để bột nghỉ trong 10 phút.

Bước 3: Làm sốt phô mai

Bạn hãy đặt vào tô 2 lòng đỏ trứng gà, 40g đường, sau đó khuấy đều cho tan. Tiếp theo, hãy rây vào tô 15g bột mì, 5g bột bắp, 2 muỗng canh sữa tươi và ⅓ muỗng cà phê muối vào hỗn hợp trứng, khuấy đều.

Cho 250ml sữa tươi vào nồi cùng với hạt vani đã tách, đun sữa trên lửa nhỏ. Khi sữa sôi, bạn hãy cho hỗn hợp trứng vào, vừa khuấy vừa đun trên lửa nhỏ. Khi hỗn hợp sệt lại, bạn thêm gelatin, 4 miếng phô mai con bò cười, 50g bơ vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở lại mịn màng.

Sốt phô mai sau khi hoàn thành, hãy để riêng 1 phần nhỏ để trang trí lên mặt bánh, phần còn lại bạn cho vào khay và đặt vào ngăn mát tủ lạnh để đông lại.

Bước 4: Cuộn nhân phô mai

Bột bánh sau khi đã nghỉ đủ 10 phút, bạn chia thành từng phần nhỏ đồng đều khoảng 100g mỗi phần. Bạn lăn viên bột rồi cán mỏng thành kích thước phù hợp với khuôn bánh. Nhân phô mai đã đông lại, bạn cắt thành từng đoạn với kích thước tương ứng với bột bánh.

Đặt nhân phô mai vào giữa phần bột đã cán, gói hai đầu bánh lại, gấp lại để nhân bánh không bị rò ra ngoài, sau đó đặt vào khuôn bánh và đặt vào lò nướng ở nhiệt độ không bật để ủ trong khoảng 1,5 đến 2 tiếng.

Bước 5: Nướng bánh

Sau khi bánh đã ủ xong, bạn sử dụng sữa tươi thoa lên mặt trên của bánh, sau đó bật lò ở nhiệt độ 140 đến 150 độ C và nướng trong 15 phút. Khi bánh đã nướng xong, bạn cho phần sốt phô mai đã để riêng trước đó vào túi bắt kem để phủ lên mặt bánh, thêm chà bông lên trên là hoàn thành.

3. Hoàn thiện món ăn

Bánh mì phô mai sau khi hoàn thành mang màu sắc vàng nâu hấp dẫn, phát ra hương thơm đặc trưng của bánh mì nướng. Việc trang trí thêm sốt phô mai và chà bông làm tăng thêm sự hấp dẫn cho chiếc bánh. Hòa quyện giữa vị ngọt của bánh mì nướng cùng với vị béo ngậy của phô mai và chút mằn mặn từ chà bông tạo nên một trải nghiệm không thể quên, khiến bạn muốn thưởng thức mãi mãi.

4. Cách bảo quản bánh sau khi làm xong

Bánh mì phô mai chà bông sau khi làm xong, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Khi cần sử dụng, bạn có thể lấy bánh ra và đặt vào lò vi sóng để làm nóng lại.

Tuy nhiên, để bánh mì được bảo quản lâu hơn, bạn nên tách riêng phần nhân và phần bánh, chỉ khi cần ăn mới ghép nhân vào bánh. Như vậy, bánh có thể lưu trữ lâu hơn mà phần bánh mì vẫn giữ được độ giòn.

5. Làm thế nào để bánh mì không bị khô khi làm Bánh Mì Phô Mai Chà Bông?

Bánh Mì Phô Mai Chà Bông có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng 1 đến 2 ngày mà vẫn giữ được hương vị tươi ngon. Để bảo quản món ăn này tốt nhất, bạn nên đặt bánh mì trong túi ni lông kín để tránh tiếp xúc trực tiếp với không khí và ngăn chặn việc bị khô hoặc mất độ ẩm. Nếu muốn lưu trữ lâu hơn, có thể đóng kín bánh mì trong túi ni lông và đặt vào ngăn đá của tủ lạnh. Điều này giúp bánh mì Phô Mai Chà Bông duy trì được độ tươi ngon và thơm ngon hơn.

>>> Xem thêm các bài viết:

• Hướng Dẫn Làm Bánh Bông Lan Chà Bông Siêu Ngon, Cực Đơn Giản
• Hướng Dẫn Làm Bánh Bông Tuyết Chà Bông Trứng Muối Cực Ngon
• 7 Món Ăn Có Chà Bông Gà Thơm Ngon Không Cưỡng Nổi

Dollar Food - Xưởng chuyên sỉ lẻ chà bông ngon số 1 Việt Nam

• Cam kết chất lượng.
• Sử dụng nguyên liệu tươi ngon.
• Quy trình khép kín, 100% ứng dụng công nghệ nhiệt điện.
• Công nhân tay nghề cao, được tuyển chọn kỹ càng. 

Nếu quý khách đang có nhu cầu mua sắm hoặc đặt riêng các sản phẩm từ chà bông để làm quà tặng cho bạn bè, đối tác kinh doanh, hoặc nhập sỉ sản phẩm để bán tại cửa hàng của mình? Hãy liên hệ ngay Dollarfood thông qua các thông tin sau đây:

Chà bông Dollar Food  - Chà bông sạch và ngon số 1 Việt Nam 

📞 Giao hàng tận nơi: 0832 666 555

📍 Địa chỉ: 366/17L Lê Văn Quới, Hưng Hòa A, Bình Tân, TPHCM

🌐 Website: dollarfood.vn

Dollar Food cam kết cung cấp chà bông ngon nhất, được sản xuất từ nguyên liệu tươi ngon và qua quy trình chế biến hiện đại, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và đạt đến sự hoàn hảo trong mọi chi tiết.